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电加热是把电能转变成热能的过程。自发现电线能通过电源产生热效应以来，世界上就有许多发明家从事各种各样电热电器的研究和制造。和其他工业一样，电热技术的发展和普及化也遵循这样一个规律：从先进的电热设备的国家逐步向世界各国推广；从城市逐步向农村推广；再由集体使用逐步向家庭、个人推广；产品一般由低档向高档发展。
十九世纪初，电热电器大多是劣质产品，最早出现在日常生活中，1893年，电手电筒的雏形首次出现，并开始在美国使用，后来，在1909年，电灶的出现，电炉被安装在炉子里，也就是，电炉的加热方式是从柴火转到电。但一般真正意义上的电热电器工业的飞速发展，却是在作为电热元件的镍铬合金发明之后。
美国于1910年首次研制成功镍铬合金电热丝电熨斗，这从根本上改善了电熨斗的结构，电熨斗使用迅速普及化。至1925年，在日本出现了装有电热元件的产品，成为现代电饭煲的原型。这个阶段工业上还出现了实验室用的电炉，热风炉和其他电热产品。从1910至1925年，是电热电器历史上一个巨大的发展阶段，尤其是家庭和工业领域，各种各样电热电器品种的出现和广泛应用，使其尤其是家庭领域得到了迅速发展。因此镍铬合金的发明为电热电器工业的发展奠定了基础。
20年代后，虽然在应用发展上没有上一个时期的多，但在此期间，各种各样电热电器均经过重新设置并不断改进，成为电热电器发展史上的进步阶段。家用电器方面，各种各样电器都设计得更美观、更耐用、更结实，大多数电器还具有自动温度和时间控制功能。
